FUJI COMMUNICATION

水餃子と台湾ストリートフード、ナチュラルワインのカジュアルレストラン
11:30開店
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最新情報

8月定休日
17(月)、24(月)

●ランチ営業
11:30〜14:30 (LO14:30)

●ディナー営業
17:30〜22:00 (LO21:30)
日曜日 21:00 閉店

※東京都からの新型コロナウイルス感染拡大防止措置
営業時間短縮要請により8月は22時閉店となります。

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【テイクアウト専用メニュー】

・前菜3種 盛り合わせ 800円
(きくらげの甘酢和え/干豆腐のセロリとパクチー和え/大根のピリ辛漬け)

・水餃子セット3種 6ヶ入り 
(豚肉/ニラ発酵白菜/海老) 650円

・馬告餃子 6ヶ 650円
台湾のレアスパイス、マーガオ 。厳選した、台湾花蓮市タロコ 族から買い付けしたものを使用。最高ランクに値する華やかな香りは、今まで味わったことのない水餃子。是非、白ワインと共にお楽しみ下さい。

・魯肉飯 600円
台湾の定番ストリートフード。ゴロゴロに大きめにカットした豚バラ肉が人気の理由です

・鶏肉飯 600円
鶏むね肉...

詳細
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クチコミ

1 か月前
カジュアルな台湾料理の新解釈 太魯閣の高山族スパイスに感涙 ■2020年6月13日 ランチ ■ランチアラカルト ◆水餃 ☆スペシャリテ「馬告水餃」 マーガオ水餃子 *餃子 ①自家製皮 ②豚肉と野菜のフィリング ③乾燥馬告パウダーのトッピング ④太魯閣産(!)契約栽培 ◆単品料理 ☆スペシャリテ「馬告香腸」 生マーガオ入り台湾ソーセージ *香腸 ①自家製豚肉ソーセージ ②生(!)の馬告の粒 ③乾燥馬告パウダーのトッピング ◆麺 *シグニチャー「台湾式炸麺」 台湾風汁なし混ぜ麺 *麺 ①平打ち幅広麺 ②自家製麺 *具材 ①豚肉そぼろ ②厚揚げ豆腐の角切り ③タケノコ煮の角切り *トッピング ①胡瓜の千切り ②白ネギの千切り ★原型は炸醤麺(!) ■ 迷わず「馬告」マーガオからスタートです。「水餃子」は何もかけずに、そのまま食べてほしいとのこと。乾燥マーガオは、黒いパウダー状。レモングラスを思わせるシトラス系の香りが、すっと立ち上がります。わざわざオーナーがスパイス瓶を持ってきて、蓋を開けて嗅がしてくれました。その形状だけでなく、香りも花椒のようなニュアンス。ところが口に入れると一転して穏やかな印象です。 ■「馬告香腸」は、外見はヨーロッパのソーセージ風。ナイフを入れると肉汁が滲みだし、口の中で生のマーカオの粒が弾けて。花椒の辛さや痺れは全く感じません。僅かな刺激はあるものの、柑橘のピール程度。産地は台湾の大理石の渓谷で有名な景勝地「太魯閣」。オーナーによると、タロコ族との契約栽培とのことです。認証は取得してなくとも、原初から続く無農薬有機栽培でしょう。マーガオの全体像を理解するには、格好の2皿だと感じました。 ■なお花蓮市に集まるアミ族やタイヤル族などの少数民族料理は、どこか日本料理にも似た薄味とのこと。民族衣装の相似から、貴州省のような超激辛と思いがちですが。マーガオの水餃子と香腸は、「フジ コミュニケーション」を代表するスペシャリテ。ついに日本から、新解釈の台湾料理が生まれたことに喜びを覚えます。 ■「台湾式炸麺」は、北京や東北の「炸醤麺」ジャージャー麺が原型です。現地のものより甘さを控えたそうですが、結果的に日本料理の筑前煮に似ているのが面白いところ。豆腐の厚揚げやタケノコなど特に。幅の広い米線も、うどんのようにもちっとした食感です。 ■レジでの...
原敏彦
1 か月前
江戸川橋の商店街の外れにあるビル二階の台湾料理。水餃子、拝骨、魯肉飯など、どれも美味しくて値段もリーズナブル。お店が少し狭くて席が隣と近いのはたまに傷だけど、値段と味で星5つ。
- McDonnell C
11 か月前
かなり現地に近い雰囲気と味のお店です。何を食べても美味しかったのですが、特に餃子が美味!排骨飯も見た目より食べやすくとても好みでした!暑い中で外で並んでいたらお茶を出していただいたり、店員さんの優しさにも惚れました。また伺いたいです!
- Mary M

完全Homemadeの水餃子と絶品台湾ストリートフード!!

現在はテイクアウト中心に営業しております。
・水餃子セット3種 6ヶ入り 
・馬告餃子 6ヶ 650円
・魯肉飯 600円
・鶏肉飯 600円
・排骨飯 700円
・大鶏排 700円
・馬告腸詰 700円
・海老ワンタン 700円
・前菜3種 盛り合わせ 800円

お気軽にお問い合わせください!
(2020.4)


水餃子🥟と台湾ストリートフード🇹🇼、ナチュラルワインを揃え、満を持して
FUJI COMMUNICATION は2019年3月28日(大安)にOpen

ランチは水餃子をメインにお楽しみいただけるセットをご用意致します。

台湾のストリートフード、排骨飯や魯肉飯、台北中を食べ歩きインスパイアされた、まぜ麺などをご用意しております。そしてスープは、レモングラス数十倍の爽快な香りを持ち、台湾原住民の珍重されてきた山椒”マーガオ(馬告)”を使用しております。一度口にしたらそのパワフルながら繊細な香りは忘れられません。





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〒1620811 東京都
新宿区水道町1-23 石川ビル2F

営業時間

月:11時30分~14時30分, 17時30分~23時00分
火:11時30分~14時30分, 17時30分~23時00分
水:11時30分~14時30分, 17時30分~23時00分
木:11時30分~14時30分, 17時30分~23時00分
金:11時30分~14時30分, 17時30分~23時00分
土:11時30分~14時30分, 17時30分~23時00分
日:11時30分~14時30分, 17時30分~21時00分
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